Fonds de Commerce Cremerie

L’activité de crémier, ou crémier fromager, consiste principalement à vendre au détail des produits laitiers (du lait frais ou UHT, des fromages essentiellement à la coupe, de la crème fraîche, du beurre, des yaourts, des fromages blancs….). La vente d’œufs, d’épicerie fine ou de vins complète souvent l’activité.

Le métier de crémier :
En France, il y a près de 1 050 crèmeries répartis sur tout le territoire. L’accès au métier de crémier n’est soumis à aucune condition. Il faut juste une inscription au registre du commerce. La majorité des exploitants d’un commerce de crèmerie sont des hommes.
Investir dans une crèmerie revient entre 100 et 150 K€ comprenant l’aménagement, le matériel (vitrines réfrigérées) et un véhicule aux normes pour le transport de produits frais.
Le métier de crémier est saisonnier: les mois d’octobre à avril sont les plus chargés, l’été est généralement plus calme.

Un marché côté au près des français:
Le marché des produits laitiers bénéficie d’une bonne image auprès des français. En effet, ces produits s’adaptent aux différents besoins de consommation (repas, goûter, petits en cas….). Le petit déjeuner demeure le principal repas laitier puisque 56,4 % d’entre eux comportent un produit laitier (lait, beurre, yaourts…).
De même, grâce à leur apport en calcium, les produits laitiers sont fortement recommandés par les diététiciens, notamment pour une bonne croissance des jeunes enfants et contre les problèmes d’ostéoporose.
Les innovations en matière de crèmerie sont centrées sur la santé (effet bifidus, oméga 3…), la praticité (kits apéritifs…), l’authenticité (produits AOC) et surtout le plaisir (produits gourmands aux parfums sophistiqués).

Cabinet Michel Simond : des prestations de professionnels
Le groupe Michel Simond est spécialisé dans le conseil en cession et acquisition de tous types de commerces et d’entreprises. Avec 80 cabinets d’affaires répartis sur tout le territoire français, le groupe Michel Simond met ses compétences au service de ses clients. 
Pour un projet d’acquisition d’un fonds de commerce d’une crèmerie, le cabinet Michel Simond sélectionne les meilleures affaires potentielles pour le compte du futur investisseur. Michel Simond assiste le futur acquéreur et l’oriente vers les solutions en adéquation avec son budget.

Adresses web pratiques :

- Fédération Nationale des Détaillants en Produits Laitiers (FNDPL) : www.fromagersdefrance.com

- Office de l’Elevage : www.ofival.fr

- Salon du fromage au sein du Salon International de l’Agriculture (Paris) : www.salon-agriculture.com