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Michel Simond
20/02/2013

Le 15 février dernier, Deloitte a donné une conférence sur les tendances de l'hôtellerie avec pour thème "les nouveaux horizons".

Climat général

En 2012, le secteur de l'hôtellerie, même s'il demeure fragile, est resté stable avec un maintien de ses investissements et un parc qui aurait accueilli 240 nouveaux établissements créés pour moitié par des chaînes telles que Accor, Louvre Hotels, B&B et Best Western.

Evolution des coûts de la construction

Le constat est clair, les coûts de la construction augmentent plus vite que les chiffres d'affaires. 
Pour les spécialistes, les 4 variables à prendre en compte sont :
     - le foncier
     - les collectivités locales
     - le coût de construction
     - la conception, avec la maitrise du ratio m²/chambres

De plus, face à la rareté du foncier à Paris, la rénovation est en nette progression.


Retrouvez le résumé de cette conférence sur le site de l'Hôtellerie Restauration