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Michel Simond
13/06/2014

Dans un contexte économique difficile, la restauration rapide est en croissance pour l’année 2013 (plus 1,8% de CA selon les statistiques).

Selon les études, le marché de la restauration rapide et de la vente au comptoir (VAC) représente en 2013 plus de 7 milliards de repas et un Chiffre d’Affaires supérieur à 45 Md€.

Plus de 50% des repas pris hors domicile sont consommés dans ce segment de restauration.

La France a connu une forte progression du nombre d’établissements de restauration rapide durant ces 20 dernières années, plus de 250%.

Fort de ce dynamisme, la restauration rapide gagne en part de marché, cette forme de restauration est plus accessible en prix et correspond davantage aux besoins des actifs pressés.

Chaque année de nouveaux concepts de restauration rapide voient le jour, l’exploitation sous Enseignes nationales est prédominante.