Margaux TROUVE et Laurent HAUTTEMULE ont repris le restaurant Le West Coast, plage des Rosaires à Plérin. Cet établissement était exploité depuis 6 ans par Franck GIRARD et son équipe.
Le couple de jeunes repreneurs restera dans le même esprit que précédemment en apportant leurs savoir-faire acquis au café Fauchon pour Margaux TROUVE et dans les grands restaurants et grandes brasseries parisiennes pour Laurent HAUTTEMULE.
Le cabinet Michel Simond de St-Brieuc les a accompagnés dans toutes leurs démarches.