Boulangerie

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Dossier spécial sur la transmission de boulangerie en milieu rural

« Le banquier tient compte de la rentabilité du prédécesseur mais ne néglige pas la fiabilité du projet de l’acquéreur et son professionnalisme. Celui ci doit apporter un...

Michel Simond Développement

Boulangerie

Quelques conseils pour ouvrir une Boulangerie Pâtisserie

L’INBP, Institut National de la Boulangerie Pâtisserie, a sorti une étude "Le commerce de Boulangerie Pâtisserie : Evolution et repères" (à consulter ici) qui présente : - Les...

Michel Simond Développement

Boulangerie

Jean-Christophe VITTE champion du monde des Arts de la Glace

Jean-Christophe VITTE, enseignant en Pâtisserie à l’Ecole Hôtelière d'Avignon, a remporté la COUPE DU MONDE des Arts de la Glace avec l’équipe de France, le week-end du 18 janvier...

Avignon

Boulangerie

La restauration rapide et la boulangerie en pleine croissance

Le Salon "Sandwich & Snack Show" se veut un dénicheur de tendances. L’édition 2013 des 20 et 21 mars à Paris-Porte de Versailles a mis en évidence plusieurs éléments...

Michel Simond Développement

Boulangerie

Comment les boulangeries se modernisent ?

Face à la concurrence, les artisans boulangers sont contraints de se différencier des géants de la distribution et des terminaux de cuisson. Ainsi, le marché évolue en optant pour...

Michel Simond Développement